क्या मधुमेह में नहीं खाना चाहिए दही?? जानिए एक्सपर्ट्स की राय, इसके फायदे और नुकसान
दही दुनिया के सबसे पुराने, सबसे प्राचीन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में से एक है। इसे शुरू में दूध को गर्म क्षेत्र में रखकर बनाया गया था और इसे बैक्टीरिया द्वारा फर्मेंटेड होने दिया गया था। दूध को दही में बदलने वाला यह बैक्टीरिया सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है और दही के हर ग्राम में आमतौर पर 100 मिलियन जीवित बैक्टीरिया होते हैं। यह प्रकृति में एक प्रोबायोटिक भी है, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है। यह पचने में आसान है और आपके आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
बेंगलुरू के विमलालय अस्पताल की पूर्व जनरल फिजिशियन डॉ. पाखी शर्मा के मुताबिक दही में प्रोटीन 3.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 4.7 ग्राम, चीनी 4.7 ग्राम, फाइबर 0 ग्राम; इसके अलावा दही में विटामिन बी 12, कैल्शियम, फॉस्फोरस और राइबोफ्लेविन से भी भरपूर होता है।
मधुमेह में दही के फायदे
डॉ. पाखी शर्मा के मुताबिक दही में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, जो इसे मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श बनाता है। यह एक स्वस्थ भोजन है जिसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन डी होता है। दही में कार्बोहाइड्रेट कम और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, मधुमेह वाले लोगों के लिए यह एक बहुत अच्छा नाश्ता है।
यह रक्त शर्करा (Blood Sugar) के स्तर को कम करने की अपनी क्षमता के लिए भी जाना जाता है और कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होता है, जो हड्डियों और दांतों के लिए अच्छा होता है और उन्हें मजबूत बनाता है। प्रोबायोटिक दही (नियमित दही का दूसरा रूप) का सेवन आपके शरीर में चीनी युक्त खाद्य पदार्थों को चयापचय करने और शरीर में सूजन को कम करने की क्षमता में सुधार करता है। टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए प्रोबायोटिक दही विशेष रूप से सहायक हो सकता है।
दही खाने का सबसे अच्छा समय : Health Benefits Of Curd
रात के समय दही खाना अच्छा नहीं है क्योंकि इससे बलगम का विकास हो सकता है। खाली पेट दही खाने से हाइड्रोक्लोरिक एसिड बनता है, जो दही में मौजूद लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को मारता है और एसिडिटी की समस्या पैदा करता है। इसलिए खाली पेट और रात को दही खाने से बचना चाहिए। दही खाने का आदर्श समय दिन के समय होता है।
दही के अधिक सेवन के जोखिम
दही के अधिक सेवन से ओवेरियन कैंसर होने की संभावना बढ़ जाती है। बहुत अधिक दही खाने से आयरन और जिंक के अवशोषण को रोकता है। बहुत अधिक दही भी कुछ लोगों में लैक्टोज असहिष्णुता का कारण बन सकता है, जिससे पेट में ऐंठन, सूजन और दस्त जैसे पाचन संकट हो सकते हैं।